Bromatologia

DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM AMOSTRAS DE BETERRABA, CAPIM ELEFANTE E FARINHA DE PEIXE

Devido a crescente demanda por material acadêmico que sirva de base para a compreensão da bromatologia dentro das ciências agrárias, realizou-se este trabalho, visando determinar a composição de cinzas em amostras de beterraba, capim elefante e farinha de peixe, por meio da incineração da matéria seca de tais amostras em mufla á 600 ºC por 4 horas, visando eliminar a matéria orgânica e quantificar a matéria mineral restante, extrapolando por meio de equações a percentagem de cinzas nas amostras frescas e na parte correspondente a matéria seca, os resultados obtidos para beterraba e farinha de peixe mostraram-se válidos em comparação com a literatura, entretanto o resultado para o capim elefante apresentou maior discrepância talvez justificada pelas hipóteses levantadas no trabalho.

Tipo de Trabalho: 
Artigo
Status: 
Publicado
Edição da Revista: 
000113
Volume da Revista: 
01
Ano: 
2017
Nº Certificado: 
20171013.006022
Área do Conhecimento: 
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