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USO DA FERRAMENTA LEAN MANUFACTURING EM UMA EMPRESA DE ALIMENTOS: UM ESTUDO DE CASO

Tipo de Trabalho 

Artigo

O desperdício de alimentos é uma preocupação quando se trata de desenvolvimento sustentável na produção de alimentos no Brasil. Os principais reflexos desta cultura do desperdício dão-se também nos processos produtivos que antecedem o produto que chega ao consumidor. Medidas para reduzir este impacto nas cadeias produtivas são discutidas atualmente, sendo o uso de ferramentas de gestão da qualidade a fim de reduzir desperdícios e aumentar lucro, uma solução para a indústria de alimentos no Brasil. O programa Brasil mais produtivo tem como objetivo fornecer assistência a empresas na área de alimentos, a redução de desperdícios por meio de capacitação técnica e diagnóstico do local, desta forma o presente trabalho exemplifica um desses casos, uma empresa de alimentos localizada na cidade de Araguari – MG, para a qual, foi proposto o uso de ferramenta de Lean Manufacturing para aumentar a produtividade do local.