O presente levantamento mostra a aplicação do sistema SCADA (sistema de supervisão e aquisição de dados) para supervisão de ociosidade na linha de produção como também o seu custo. Tendo em vista levantar apontamentos capazes de mostrar que a ociosidade humana gera prejuízos, logo que a empresa não consegue usufruir de 80% do tempo que paga pelo serviço de seus colaboradores. O sistema SCADA, no sentido deste trabalho, visa monitorar a quantidade de atividades desenvolvidas pelo funcionário conforme as horas de atividades das máquinas de produção voltadas para o segmento alimentício, sendo assim, afirmar a necessidade da utilização de um sistema capaz de controlar um tipo de fator impactante na produtividade empresarial, tal como a ociosidade humana e das máquinas.