O processo de tratamento de efluentes mais utilizado em indústria de bebidas é composto pelas seguintes etapas: tratamento preliminar, onde ocorre remoção dos sólidos grosseiros, tratamento secundário (fase anaeróbia), responsável pela degradação da maior parte da carga orgânica do efluente e o tratamento terciário (fase aeróbia), que serve como um pós-tratamento, removendo poluentes que permanecem após a fase anaeróbia. Nesse processo de tratamento, tem-se que o tratamento secundário (fase anaeróbia) é a etapa que mais contribui para a remoção de poluentes do efluente, por isso, o objetivo deste estudo é a análise de desempenho do reator anaeróbio de circulação interna no tratamento de efluentes provenientes de uma indústria de bebidas de grande porte, produtora de refrigerantes.