Diante do crescimento industrial da atividade frigorífica e das constantes mudanças no cenário econômico, faz-se necessário que os gestores procurem ferramentas que os auxiliem nas tomadas decisões. Assim, surge a real necessidade de verificação dos procedimentos desenvolvidos para tomada de decisão, através da ferramenta contábil que é a de auditoria interna de gestão. O presente trabalho constitui-se em um levantamento de informações a respeito da auditoria interna de gestão dentro do seu processo organizacional. Desse modo, é relevante que se tenha conhecimento e discernimento de um processo de auditoria, processo esse que permite a empresa a auto avaliar-se e assim aplicar de forma adequada as suas ações. Este estudo é de caráter descritivo e exploratório, com uma abordagem qualitativa, envolvendo bibliográfico, com a amostra intencional, visto que se trata de um estudo de caso aplicado em uma indústria do ramo frigorífico, no qual foram mencionados conceitos sobre contabilidade, auditoria e auditoria interna de gestão, descrevendo a importância da auditoria nesse processo de avaliação das informações, no sentido de que sejam mais adequadas, confiáveis e seguras. A auditoria interna de gestão é uma ferramenta de grande importância para o alcance empresarial, pois que atua como uma ferramenta essencial no auxílio para o processo decisório da empresa através da avaliação das atividades realizadas pela mesma.